Bijgerecht

Sambal Henk

Ingredienten: Sambal Oelek 1600 gr Uien, gesnipperd 250 gr Kimirienoten 10 st Bruine basterdsuiker 6 el Ketjap Manis 6 el Oestersaus 2 el Laos 1 kl Sereh 1 kl Ve-tsin 1/2 kl Knoflook 4 tenen Zonnebloemolie 4 el Sesamolie 1 el Bereidingswijze: Rooster de kimirie in een pan. Hak ze grof. Giet in een wok […]

Naanbrood met knoflook

Ingredienten: Bloem 500 gr Griekse yoghurt 250 ml (1 cup) Warm water 60 ml (1/4 cup) Gist 7 gr Melk 3 el Zout 2 tl Suiker 2 el Bakpoeder 1 tl Olie 2 el Knoflook 6 tenen Boter, gesmolten 3 el Bereidingswijze: Doe de gist en de suiker samen met het warme water in een kommetje en […]

Pita broodjes

Ingredienten: Bloem 450 gr Basterdsuiker 1/2 tl Lauw Water 300 ml Suiker 1 el Zout  1 tl Gedroogde Gist  7 gr Bereidingswijze: Zeef de bloem. Meng dan met het zout en roer de suiker er doorheen, en daarna de gist. Maak een kuiltje in. Hierin doe je een beetje water in en dan kneed je […]

Stokbrood

Ingredienten: Bloem 400 gr Warm Water 220-250 ml Suiker 1 tl Eiwit 1 st Zout  1 tl Gedroogde Gist  7 gr Olie  1 tl Bereidingswijze: Meng het water, suiker en gist en laat dit 10 minuten rusten. Zeef de bloem en zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Roer het gistmengsel met een houten lepel […]

Samosa

Ingredienten Deeg: Bloem 450 gr Koud Water 150-200 ml Boter, gesmolten 100 gr Zout 1/2 tl Ingredienten Vulling: Gehakt hoh 200 gr Doperwten 1 kopje Aardappels 5 st Groene peper, fijngesneden 1 tl Ui 1 st Masala 2 el Selderij 2 takjes Knoflook 2 tenen Komijnzaad 1 el Eieren 2 st Zout Naar smaak Olie 1 a 2 el […]

Empanada

Ingredienten Deeg: Bloem 500 gr Koud Water 160 ml Boter 200 gr Ei 1 st Zout mespuntje Ingredienten Vulling: Chorizo 100 gr Bosuitjes 6 st Paprika 1 st Rundvlees, gaar gestoofd 200 gr Aardappels 2 st Zout  naar smaak Peper  naar smaak Tabasco  naar smaak Bereidingswijze: Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een mooi egaal […]

Bapao

Ingredienten Deeg: Bloem 375 gr Lauw Water 175 gr Suiker 1 el Olie (neutraal) 2 el Zout snufje Gedroogde Gist  10 gr Ingredienten Vulling: Gehakt (kip of hoh) 400 gr Ui, gesnipperd 1 st Hoisinsaus 2 el Sojasaus 2 el Oestersaus 2 el Honing  2 el Mirin  1 el Chinese vijfkruidenpoeder  1/2 tl Bereidingswijze: Los de gist […]

Aardappelbrood

Ingredienten: Bloem 450 gr Aardappelpuree poeder 100 gr Lauw Water 310 ml Suiker 1 el Boter 2 el Zout  1 1/2 tl Gedroogde Gist  10 gr Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een kom en meng het. Leg het brood op een werkblad en kneed het deeg. Maak van het deeg een bal en leg het in een […]

No Knead Brood

Ingredienten: Bloem 450 gr Lauw Water 360 ml Zout 7 gr Gist 10 gr Bereidingswijze: Alle ingredienten goed mengen en afdekken met folie. Dan 12 uur laten rijzen. Vervolgens op een werkblad met bloem snel tot een bal vouwen. Een theedoek flink met bloem bestrooien, de bal erin leggen en dit in een kom leggen. […]