Sambal Henk

Ingredienten: Sambal Oelek 425 gr Bruine suiker 1 el Knoflook 1 bol Ui 1 st Rode peper 2 st Tomatenpuree 1 blikje Olie 4 el Water 250 ml Bereidingswijze: Snipper de ui. Snijd de knoflook en de pepers in kleine stukjes. Doe de olie in de pan en fruit de knoflook en de pepers goed […] Read More

Flammkuchen

Ingredienten: Bloem 500 gr Water, lauwwarm 280 ml Gist 4 gr Zout 10 gr Olijfolie 3 el Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze met je handen of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg minimaal 10 minuten door. Maak een bal van het deeg en leg […] Read More

Atjar Tjampoer

Ingredienten: Witte kool 500 gr Wortel 100 gr Rode paprika 50 gr Azijn 400 ml Water 200 ml Suiker 150 gr Kurkuma 2 tl Bereidingswijze: Snijd de witte kool héél dun. Kant en klare gesneden witte kool is hiervoor niet geschikt. Schrap de worteltjes schoon en snijd deze en julienne. Snijd de paprika net als […] Read More

Chinese Hot Oil

Ingredienten: Arachide olie 1 1/2 cup Chili, gedroogd & gecrushed 3/4 cup sesamzaad 2 tbsp Knoflook, geperst 4 tenen Zout 1 tsp Chinese peppercorn 2 tbsp Sesamolie 3 el Bereidingswijze: Meng de chili, knoflook, sesamzaadjes en het zout met elkaar en doe dit in een hittebestendige schaal. Zet de arachide olie in een pannetje op […] Read More

Sambal Henk

Ingredienten: Sambal Oelek 1600 gr Uien, gesnipperd 250 gr Kimirienoten 10 st Bruine basterdsuiker 6 el Ketjap Manis 6 el Oestersaus 2 el Laos 1 kl Sereh 1 kl Ve-tsin 1/2 kl Knoflook 4 tenen Zonnebloemolie 4 el Sesamolie 1 el Bereidingswijze: Rooster de kimirie in een pan. Hak ze grof. Giet in een wok […] Read More

Samosa

Ingredienten Deeg: Bloem 450 gr Koud Water 150-200 ml Boter, gesmolten 100 gr Zout 1/2 tl Ingredienten Vulling: Gehakt hoh 200 gr Doperwten 1 kopje Aardappels 5 st Groene peper, fijngesneden 1 tl Ui 1 st Masala 2 el Selderij 2 takjes Knoflook 2 tenen Komijnzaad 1 el Eieren 2 st Zout Naar smaak Olie 1 a 2 el […] Read More

Empanada

Ingredienten Deeg: Bloem 500 gr Koud Water 160 ml Boter 200 gr Ei 1 st Zout mespuntje Ingredienten Vulling: Chorizo 100 gr Bosuitjes 6 st Paprika 1 st Rundvlees, gaar gestoofd 200 gr Aardappels 2 st Zout  naar smaak Peper  naar smaak Tabasco  naar smaak Bereidingswijze: Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een mooi egaal […] Read More

Bapao

Ingredienten Deeg: Bloem 375 gr Lauw Water 175 gr Suiker 1 el Olie (neutraal) 2 el Zout snufje Gedroogde Gist  10 gr Ingredienten Vulling: Gehakt (kip of hoh) 400 gr Ui, gesnipperd 1 st Hoisinsaus 2 el Sojasaus 2 el Oestersaus 2 el Honing  2 el Mirin  1 el Chinese vijfkruidenpoeder  1/2 tl Bereidingswijze: Los de gist […] Read More

Uienmarmelade

Ingredienten: Uien (rode) 2 st Bruine basterdsuiker 3 el Rode wijn 1 glas Rodewijn azijn 1 glas Olijfolie 2 el Zout en Peper Naar Smaak Bereidingswijze: Snijd de uien in halve ringen. Fruit ze in de olie glazig. Voeg de overige ingredienten toe en laat 15 minuten stoven. Laat afkoelen. Opmerking: Eventueel kan je tegelijk […] Read More