Magic Dust

Ingredienten: Paprikapoeder 1/2 cup Zout 1/4 cup Suiker 1/4 cup Chilipoeder 1/4 cup Komijnpoeder (Djinten) 1/4 cup Knoflook, granulated 1/4 cup Zwarte peper 2 tbsp Cayennepeper 2 tbsp Mosterdpoeder 2 tbsp Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe in een potje. Opmerking: Heerlijk alle soorten vlees en vis. Read More

Mexicaanse Mole rub

Ingredienten: Water 1 tbsp Instant expresso poeder 1 tsp Paprikapoeder, gerookt 2 tsp Cacao 1 tsp Komijnpoeder (Djinten) 1 tsp Zout 1/4 tsp Olijfolie 1 tsp Bereidingswijze: Meng het water met de koffie en roer tot de koffie is opgelost. Roer daarna alle overige ingrediënten erdoor. Wrijf het vlees in met de rub en laat […] Read More

Bruine suiker rub

Ingredienten: Bruine basterdsuiker 1/2 cup Paprika 1/3 cup Cayennepeper 1/3 cup Zwarte peper 1/3 cup Zout 1/3 cup Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe in een potje. Opmerking: Heerlijk voor op de brisket. Read More

Southwestern Cinnamon Rub

Ingredienten: Komijnzaad 1 1/2 tsp Bruine basterdsuiker 1 tbsp Kaneel 1 1/2 tsp Oregano 1 tsp Paprikapoeder 1 tsp Knoflookpoeder 1/2 tsp Zeezout 1/2 tsp Cayennepeper 1/4 tsp Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe in een potje. Wrijf het vlees in met de rub en laat deze afgedekt in de koeling 2-4 uur […] Read More

Sticky Chicken

Ingredienten: Ketchup 100 ml Knoflook, geperst 3 tenen Bruine basterdsuiker 100 gr Ketjap Manis 100 ml Honing 100 ml Gembersiroop 2 el Mosterd 1 el Zout en Peper Naar smaak Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe 1 kg kip bij. Laat dit minimaal 15 minuten intrekken. Rooster de kip op een bakplaat. Op […] Read More

Shoarma

Ingredienten: Korianderpoeder 2 tl Komijnpoeder 2 tl Kruidnagelpoeder 1 tl Paprikapoeder 2 tl Cayennepeper 1 tl Geelwortel 1 tl Kaneelpoeder 1 tl Uienpoeder 1 tl Knoflookpoeder 1 tl Zwarte peper 1 tl Gemberpoeder (Djahé) 1/2 tl Kardemom gemalen 1/2 tl Nootmuskaat gemalen 1/2 tl Zout 2 tl Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en stop […] Read More

Curry

Ingredienten: Komijnpoeder (Djinten) 4 el Korianderpoeder (Ketoembar) 4 el Kurkumapoeder (Koenjit) 2 el Cayennepeper 1 tl Gemberpoeder (Djahé) 1 el Mosterdpoeder 1 tl Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en stop in een potje. Opmerking: Lekker bij vis, gehaktballen en gebakken aardappelen. Read More

Baharat

Ingredienten: Komijnpoeder (Djinten) 2 el Zwarte peper 2 el Paprikapoeder 2 el Korianderpoeder (Ketoembar) 1 el Kruidnagelpoeder 1 el Nootmuskaat gemalen 1 el Kaneelpoeder 1 tl Munt gedroogd 1 el Kardemom gemalen 1 tl Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en stop in een potje. Opmerking: Lekker in tajines en bij rundvlees. Read More

Garam Masala

Ingredienten: Komijnpoeder (Djinten) 4 el Korianderpoeder (Ketoembar) 2 el Kaneelpoeder 2 el Nootmuskaat gemalen 1 el Gemberpoeder (Djahé) 1 el Kaneelpoeder 1 tl Zwarte peper 1 el Steranijs gemalen 1 el Kardemom gemalen 1 el Laurierblaadjes gemalen 2 st Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en stop in een potje. Opmerking: In plaats van steranijs […] Read More

Chinese 5 kruidenpoeder

Ingredienten: Sechuanpeper 2 el Venkelzaad 1 el Steranijs gemalen 2 el Kaneelpoeder 1 el Kruidnagelpoeder 1 el Bereidingswijze: Maal alles in een vijzel fijn en stop in een potje. Opmerking: In plaats van steranijs kan je ook anijszaad gebruiken. Lekker bij varkensvlees en kip. Read More