Ingredienten:

Suiker	200 gr
Water	2 el
Room	1 dl
Melk	1 dl
Boter	10 gr

Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan zonder deze te laten verkleuren. Voeg de suiker en het
water toe en verwarm dit geleidelijk onder voortdurend roeren. Laat de suiker
licht carameliseren (niet verbranden). Haal de pan van het vuur en voeg de room
en de melk toe. Zet de pan opnieuw op het vuur en laat de saus inkoken. Laat de
gestolde suiker oplossen. Als de saus de juiste dikte heeft hem nog even zeven.

Opmerking:
De saus word nog dikker als hij afgekoeld is.