Invert Suiker

Ingredienten: Water 500 ml Suiker 1000 gr Citroenzuur of Wijnsteenzuur 1 gr Bereidingswijze: Breng het water aan de kook. Voeg de suiker toe. Als de suiker is opgelost voeg je het zuur toe. Kook op een zacht vuurtje voor ongeveer 20 minuten. Opmerking: Je kan het citroenzuur ook vervangen door 10 ml citroensap. Kook op een […]

Toffee

Ingredienten: Boter 200 gr Suiker 450 gr Corn Syrup (of invert suiker) 3 el Water 3 el Vanillesuiker 1 zakje Bereidingswijze: Doe alles in een pan met dikke bodem en kook deze roerend tot 150 graden Celsius. Doe dit in een beboterde vorm van 20x30cm en laat afkoelen. Breek de toffee in stukken. Opmerking: Doe voor […]

Naanbrood met knoflook

Ingredienten: Bloem 500 gr Griekse yoghurt 250 ml (1 cup) Warm water 60 ml (1/4 cup) Gist 7 gr Melk 3 el Zout 2 tl Suiker 2 el Bakpoeder 1 tl Olie 2 el Knoflook 6 tenen Boter, gesmolten 3 el Bereidingswijze: Doe de gist en de suiker samen met het warme water in een kommetje en […]

Speculaas

Ingredienten: Boter 225 gr Gele basterdsuiker, donker 300 gr Zeeuwse bloem 500 gr Speculaaskruiden 30 gr Karnemelk 50 gr Bakpoeder 20 gr Zout 5 gr Bereidingswijze: De boter met de suiker en het zout romig roeren, en de melk erdoor roeren. De bloem, speculaaskruiden en bakpoeder toevoegen en tot een samenhangend deeg kneden. Doe het […]

Pavlova met karamel appeltjes

Ingredienten: Eiwitten 4 st Witte Basterdsuiker 200 gr Maizena 1 el Slagroom 250 ml Citroensap 3 el Appels 4 st Suiker 50 gr Boter 50 gr Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije droge kom. Voeg de basterdsuiker toe en klop totdat het eiwit glanst en […]

Basisrecept Roomijs

Ingredienten: Volle Melk 300 ml Slagroom 900 ml Eidooiers 8 st Suiker 230 gr Vanillesuiker 4 tl Zout snufje Bereidingswijze: Doe 300 ml melk en 300 ml slagroom in een pan en zet deze op een middelhoog vuur tot net niet kookt (goed blijven roeren). Haal dan de pan van het vuur. Doe de eidooiers en […]

Kip Madras

Ingredienten: Kipfilet 250 gr Ui, grof gesnipperd 1 st Tomaten 2 st Sperziebonen 250 gr Knoflook, geperst 2 tenen Madras Currypasta  2 el Kokosmelk  400 ml Appel  1 st Zout & Peper naar smaak Zonnebloemolie  2 el Bereidingswijze: Snijd de kip in repen en bestrooi met peper en zout. Pliceer de tomaten en snijd ze […]

Madras Currypasta

Ingredienten: Korianderpoeder 4 el Komijnpoeder 2 el Kurkuma 1/2 el Zwarte peper, gemalen 2 tl Mosterdzaad 2 tl Chilipoeder  1 tl Gember, vers geraspt  2 el Knoflook, geperst  5 tenen Zonnebloemolie  2 1/2 el Citroensap  2 el Bereidingswijze: Meng alle droge kruiden door elkaar door ze in een glazen potje te doen. Deksel erop en even […]

Basisrecept Pizzadeeg

Ingredienten: Bloem 400 gr Water, lauw 2 dl Gist 7 gr Suiker 2 tl Zout 2 tl Olijfolie 3 el Bereidingswijze: Meng de water (± 35°C), suiker en gist en laat 10 minuten werken. Zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel toe. Roer het watermengsel door de bloem. Voeg […]