Spritsen

Ingredienten: Boter, zacht 190 gr Witte basterdsuiker, donker 100 gr Zeeuwse bloem 125 gr Patentbloem 125 gr Vanillesuiker 8 gr Zout snufje Ei, losgeklopt 1/2 st Bereidingswijze: De boter met de suiker, het ei en het zout romig kloppen. De bloem toevoegen en tot een samenhangend deeg kneden. Doe het deeg in een spuitzak. Spuit […] Read More

Chocolat Chip Cookies

Ingredienten: Bloem 241 gr Suiker 198 gr Bruine basterdsuiker 213 gr Boter 227 gr Eieren 100 gr Havervlokken 248 gr Vanille extract 2 teaspoons Bakpoeder 2 teaspoons Zout 3/4 teaspoon Chocolat chips 200 gr Noten, gehakt 150 gr Bereidingswijze: Maal in een blender de havervlokken tot een grof meel. Klop de boter met de suiker […] Read More

Sambal Henk

Ingredienten: Sambal Oelek 1600 gr Uien, gesnipperd 250 gr Kimirienoten 10 st Bruine basterdsuiker 6 el Ketjap Manis 6 el Oestersaus 2 el Laos 1 kl Sereh 1 kl Ve-tsin 1/2 kl Knoflook 4 tenen Zonnebloemolie 4 el Sesamolie 1 el Bereidingswijze: Rooster de kimirie in een pan. Hak ze grof. Giet in een wok […] Read More

Hamburger

Ingredienten: Rundvlees 80/20 1 kg Zout 10 gr Ui, fijngemalen 125 gr Knoflook, fijn gemalen 10 gr Paprikapoeder, gerookt 2 tl Cayennepeper 1/2 tl Zwarte peper 1/2 tl Bereidingswijze: Maal het vlees door een 4,5 mm plaat. Meng alle ingrediënten en kneed alles tot een homogene plakkerige massa. Zet een half uur in de koelkast […] Read More

Peperworst

Ingredienten: Varkensvlees 70/30 1 kg Schapendarm 30/32 4 mtr Zout 15 gr Knoflook, geperst 20 gr Grove peper 6 gr Melkpoeder 30 gr Water, ijskoud 100 gr Bereidingswijze: Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot een homogene, plakkerige […] Read More

Knoflookworst

Ingredienten: Varkensvlees 70/30 1 kg Varkensdarm 30/32 1,5 mtr Zout 15 gr Knoflook, geperst 40 gr Peper 2 gr Peterselie, gedroogd 1 gr Melkpoeder 30 gr Water, ijskoud 100 gr Bereidingswijze: Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot […] Read More

Carolina Pork burger

Ingredienten: Varkensgehakt 500 gr Ontbijtspek 75 gr (ong 10 plakjes) Ui 1 st Zout naar smaak Peper naar smaak Bereidingswijze: Bak het spek crispy goudbruin en hak het in stukjes. Snipper de ui fijn. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Maak een klein proefburgertje en bak deze om de […] Read More

Bal Gehakt

Ingredienten: Gehakt h.o.h. 500 gr Paneermeel 50 gr Ei 1 st Zout 3 gr Bereidingswijze: Meng alle ingredienten goed door elkaar en druk het mengsel stevig aan.  Draai ballen zonder breuklijnen. Laat de rauwe ballen 30 minuten opstijven in de koelkast. Braad de ballen aan in ca. 10 minuten in een pan met boter. Gaar ze […] Read More

Kokos Makronen

Ingredienten: Kokos 250 gr Suiker 250 gr Eiwitten 5 st Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 170 graden celcius. Voeg alle ingrediënten samen en roer snel tot een samenhangend deeg. Maak onregelmatige bergen op een bakplaat en bak in ongeveer 15 a 20 minuten af. Opmerking: Laat de kokosmakronen afkoelen, smelt wat chocolade au bain […] Read More

Roomkaas Topping

Ingredienten: Roomkaas 125 gr Slagroom 60 ml Suiker 2 tbsp Vanille extract 1 tsp Bereidingswijze: Doe roomkaas, suiker en vanille in een kom en klop luchtig. Doe de room erbij en klop nog ongeveer 2 minuten. Of tot het mengsel dik word. Laat stevig worden in de koelkast. Opmerking: Heerlijk op pancakes. Read More