Gerookte Makreel
Ingredienten: Makreel Zout Water Beuken rooksnippers Eventueel eiken rookmot Voorbereiding: Maak een zoutoplossing van het zout en water volgens de tabel. die te vinden is onder “Algemeen Roken”. Leg de makreel hier in en laat ze de voorgeschreven tijd in de oplossing liggen. Zorg ervoor dat ze goed ondergedompeld zijn. En roer ze regelmatig om. […] Read More
Kruidkoek
Ingredienten: Eieren2 st Tarwevolkorenmeel 500 gr Bruine basterdsuiker 350 gr Kaneel 1 el Koek- of speculaaskruiden 1 el Nootmuskaat, gemalen 1/2 el Bakpoeder 7 gr Zout Snufje Melk, warm 500 ml Bereidingswijze: Meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg de warme melk toe. Met een garde of mixer tot een glad beslag roeren. Doe […] Read More
Mexicaanse Mole rub
Ingredienten: Water 1 tbsp Instant expresso poeder 1 tsp Paprikapoeder, gerookt 2 tsp Cacao 1 tsp Komijnpoeder (Djinten) 1 tsp Zout 1/4 tsp Olijfolie 1 tsp Bereidingswijze: Meng het water met de koffie en roer tot de koffie is opgelost. Roer daarna alle overige ingrediënten erdoor. Wrijf het vlees in met de rub en laat […] Read More
Brown Sugar rub
Ingredienten: Bruine basterdsuiker 1/2 cup Paprika 1/3 cup Cayennepeper 1/3 cup Zwarte peper 1/3 cup Zout 1/3 cup Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe in een potje. Opmerking: Heerlijk voor op de brisket. Read More
Southwestern Cinnamon Rub
Ingredienten: Komijnzaad 1 1/2 tsp Bruine basterdsuiker 1 tbsp Kaneel 1 1/2 tsp Oregano 1 tsp Paprikapoeder 1 tsp Knoflookpoeder 1/2 tsp Zeezout 1/2 tsp Cayennepeper 1/4 tsp Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe in een potje. Wrijf het vlees in met de rub en laat deze afgedekt in de koeling 2-4 uur […] Read More
Sticky Chicken
Ingredienten: Ketchup 100 ml Knoflook, geperst 3 tenen Bruine basterdsuiker 100 gr Ketjap Manis 100 ml Honing 100 ml Gembersiroop 2 el Mosterd 1 el Zout en Peper Naar smaak Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en doe 1 kg kip bij. Laat dit minimaal 15 minuten intrekken. Rooster de kip op een bakplaat. Op […] Read More
Brownie Purkki Kahvi
Ingredienten in de pot: Tarwebloem 3 dl Bakpoeder 1 tl Lichtbruine basterdsuiker 2 dl Suiker 3 dl Zout 1/4 tl Cacaopoeder 3 dl Witte chocoladestukjes 1 dl Bruine chocoladestukjes 1 dl Pinda’s 1 dl Ingredienten op het kaartje: Eieren 4 st Boter 2 dl Koffie 1 dl Bereidingswijze: Stop in bovengenoemde volgorde de ingrediënten in […] Read More
Brownie Purkki
Ingredienten in de pot: Tarwebloem 3 dl Bakpoeder 1/2 tl Vanillesuiker 1/2 tl Suiker 3 dl Zout 1/4 tl Cacaopoeder 1 1/2 kop Witte chocoladestukjes 1/2 dl Bruine chocoladestukjes 1/2 dl Pinda’s 1 dl Ingredienten op het kaartje: Eieren 3 st Boter 200 gr Bereidingswijze: Stop in bovengenoemde volgorde de ingrediënten in een glazen pot. […] Read More