Peperworst
Ingredienten: Varkensvlees 70/30 1 kg Schapendarm 30/32 4 mtr Zout 15 gr Knoflook, geperst 20 gr Grove peper 6 gr Melkpoeder 30 gr Water, ijskoud 100 gr Bereidingswijze: Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot een homogene, plakkerige […] Read More
Knoflookworst
Ingredienten: Varkensvlees 70/30 1 kg Varkensdarm 30/32 1,5 mtr Zout 15 gr Knoflook, geperst 40 gr Peper 2 gr Peterselie, gedroogd 1 gr Melkpoeder 30 gr Water, ijskoud 100 gr Bereidingswijze: Maal het vlees door de 4,5 mm plaat. Meng alle overige ingrediënten met het water en voeg toe aan het vlees. Kneed alles tot […] Read More
Carolina Pork burger
Ingredienten: Varkensgehakt 500 gr Ontbijtspek 75 gr (ong 10 plakjes) Ui 1 st Zout naar smaak Peper naar smaak Bereidingswijze: Bak het spek crispy goudbruin en hak het in stukjes. Snipper de ui fijn. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Maak een klein proefburgertje en bak deze om de […] Read More
Bal Gehakt
Ingredienten: Gehakt h.o.h. 500 gr Paneermeel 50 gr Ei 1 st Zout 3 gr Bereidingswijze: Meng alle ingredienten goed door elkaar en druk het mengsel stevig aan. Draai ballen zonder breuklijnen. Laat de rauwe ballen 30 minuten opstijven in de koelkast. Braad de ballen aan in ca. 10 minuten in een pan met boter. Gaar ze […] Read More
Kokos Makronen
Ingredienten: Kokos 250 gr Suiker 250 gr Eiwitten 5 st Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 170 graden celcius. Voeg alle ingrediënten samen en roer snel tot een samenhangend deeg. Maak onregelmatige bergen op een bakplaat en bak in ongeveer 15 a 20 minuten af. Opmerking: Laat de kokosmakronen afkoelen, smelt wat chocolade au bain […] Read More
Roomkaas Topping
Ingredienten: Roomkaas 125 gr Slagroom 60 ml Suiker 2 tbsp Vanille extract 1 tsp Bereidingswijze: Doe roomkaas, suiker en vanille in een kom en klop luchtig. Doe de room erbij en klop nog ongeveer 2 minuten. Of tot het mengsel dik word. Laat stevig worden in de koelkast. Opmerking: Heerlijk op pancakes. Read More
Maple Pecan Saus
Ingredienten: Boter, ongezouten 225 gr Pecan noten 1 cup Maple Syrop 1 cup Vanille extract 1 1/2 tbsp Water 2 1/2 tbsp Bereidingswijze: Smelt de boter en voeg de pecan toe. Rooster de pecan onder continu roeren. Voeg de maple siroop toe en laat doorkoken tot het mengsel heet en bubbelig is. Haal de pan […] Read More
Red Velvet Pancakes
Ingredienten: Bloem 250 gr Bakpoeder 2 tl Eieren 6 st Basterdsuiker 50 gr Zout snufje Karnemelk 400 ml Cacaopoeder 2 el Rode kleurstof paar druppels Bereidingswijze: Zeef de bloem en de zout en roer de suiker en het bakpoeder er doorheen. Roer de melk erdoor en roer tot een glad beslag. Roer daarna één voor één […] Read More