Ingredienten:

Melk of Water	200 gr
Boter	100 gr
Bloem (gezeefd)	100 gr
Eieren	4 st

Bereidingswijze:
Breng het vocht en de boter aan de kook. Voeg de bloem toe
en gaar het beslag goed. Haal de pan van het vuur af en spatel
een voor een de eieren erdoor. Kijk uit dat de eieren niet
gaan stollen. Spuit het beslag op een ingevette bakplaat en
in ongeveer 25 minuten afbakken in een oven van 200 graden celcius.

Opmerking:
Melksoezen: Worden kleiner, malser, vleziger en blijven langer vers.
Watersoezen: Worden groter, droger en worden sneller oud.
Uitstekend te gebruiken als hartige soezen.