Ingredienten:

Boter	100 gr
Sjalot	100 gr
Zout	Naar Smaak

Bereidingswijze:

Maak de sjalotjes schoon. Blancheer ze 3 minuten.
Laat ze uitlekken en pers ze droog in een doek.
Maak ze in een keukenmachine fijn en stamp ze daarna nog fijner.
Klop de boter met een mixer totdat er een witte romige massa ontstaan is.
Roer hier de sjalot doorheen. Op smaak brengen met zout.

Opmerking:

Wrijf het mengsel eventueel door een zeef.
Om zo een nog gladder resultaat te krijgen.