Riefkoek met Zalm

Ingredienten: Riefkoek 2 st Gerookte Zalm 2 plakken Bereidingswijze: Frituur de riefkoeken lekker knapperig. Laat ze even uitlekken en leg ze op een bord. Drappeer de plakken zalm hierover. Opmerking: Serveer met een knoflook-kruidenkwark of een mierikswortelsaus.

Koude Jambalaya Salade

Ingredienten: Gekookte Kip, garnalen en Krab 750 gr Groene Paprika 1 st Tomaten 2 st Bleekselderij 2 stengels Rijst 200 gr Bosui 3 st Uien 1 st Gekookte ham 100 gr Knoflook 1 teen Citroensap 1 el Wijnazijn 1 el Olijfolie 2 el Zout 1 tl Cayennepeper 1/4 tl Laurierblaadje 1 st Boter 1 el […]

Kruidige Kipsalade

Ingredienten: Kipfilet 1 st Ijsbergsla 1 krop Champignons 100 gr Pecannoten 50 gr Sinaasappel 2 st Olie 2 el Verse Tijm 3/4 tl Zout 1 tl Zwarte peper 1/2 tl Cayennepeper 1/2 tl Bereidingswijze: Kook de champignons en snijd ze in plakken. Snijd de kip in reepjes. Snijd de schil van de sinaasappels en snijd […]

Kaassalade

Ingredienten: Belegen kaas 100 gr Tomaat 2 st Bleekselderij 1 stengel Manderijn uit blik 1 blikje Bereidingswijze: Snijd de kaasplakken doormidden en dan in dunne reepjes (en jullienne). Snijd de tomaten doormidden en haal het zaad er met een lepel uit. Snijd ook deze in reepjes. Reng de stronk bleekselderij goed en snijd deze in […]

Kip in Kruidenroomsaus

Ingredienten: Kipfilet 500 gr Boter 20 gr Kruidenboter 20 gr Bloem 100 gr Bouillon 250 ml Melk 250 ml Augurk zoet/zuur 20 gr Groene paprika 20 gr Champigmons gekookt 20 gr Ui 20 gr Room Scheutje Provencaalse kruiden Halve el Zout en peper Naar smaak Bereidingswijze: Doe de boter in een pan met dikke bodem. […]

Lente Salade

Ingredienten: Reepjes kip (evt. gerookt) 250 gr Gemengde sla 250 gr Mango (goed rijp) 1/2 st Aardbeien 6 st Cashewnoten (gezouten) 20 st Dressing (evt. met mangosap) Naar Smaak Mango saus (zoete, dessert) Bereidingswijze: Leg een achttal dunne mangoschijven in een waaier op een groot bord. Maak de sla aan met de dressing en drappeer […]

Uienmarmelade

Ingredienten: Uien (rode) 2 st Bruine basterdsuiker 3 el Rode wijn 1 glas Rodewijn azijn 1 glas Olijfolie 2 el Zout en Peper Naar Smaak Bereidingswijze: Snijd de uien in halve ringen. Fruit ze in de olie glazig. Voeg de overige ingredienten toe en laat 15 minuten stoven. Laat afkoelen. Opmerking: Eventueel kan je tegelijk […]

Sjalottenboter

Ingredienten: Boter 100 gr Sjalot 100 gr Zout Naar Smaak Bereidingswijze: Maak de sjalotjes schoon. Blancheer ze 3 minuten. Laat ze uitlekken en pers ze droog in een doek. Maak ze in een keukenmachine fijn en stamp ze daarna nog fijner. Klop de boter met een mixer totdat er een witte romige massa ontstaan is. […]

Sambal Bawang

Ingredienten: Sambal Oelek 1 pot (500 gr) Uien 5 st Sereh 1 stengel Kimirienoten 10 st Basterdsuiker 5 el Ketoembar 1 el Laos 3 tl Daon Salam 2 blaadjes Knoflook 3 tenen Bereidingswijze: Maal de uien en de knoflook in een keukenmachine fijn. verming dit met de rest. Snijd de kimirie fijn. Giet in een […]

Sambal Badjak

Ingredienten: Sambal Oelek 1 pot (500 gr) Uien 1 st Azijn 2 el Kimirienoten 2 st Basterdsuiker 5 tl Ketjap Manis 2 el Laos 1 tl Knoflook 4 tenen Trassie Naar Smaak Bereidingswijze: Maal de uien, trassie, kimirie, suiker en de knoflook in een keukenmachine fijn. vermeng dit met de sambal. Giet in een juspan […]