Crème au Beurre
Ingredienten: Boter 100 gr Poedersuiker 80 gr Smaakstof Bereidingswijze: Roer de boter romig en voeg er de gezeefde poedersuiker beetje bij beetje bij. Voeg smaakstof toe en roer goed door. Opmerking: Als smaakstof kan je b.v. koffie-extract, cacaopoeder, rum of marasquin gebruiken en zo nodig plantaardige kleurstof toe te voegen. Read More
Boterbabbelaars
Ingredienten: Roomboter 100 gr Basterdsuiker, bruin 125 gr Suiker 75 gr Stroop 2 el Azijn 1/2 el Zout 1 mespunt Bereidingswijze: Boter, basterdsuiker, kristalsuiker, stroop, azijn, zout en 1 eetlepel water in een kleine pan met een dikke bodem op een zacht vuur al roerende verwarmen tot de suiker is opgelost en het mengsel taai […] Read More
Bessengelei
Ingredienten: Gelatineblaadjes 19 st Water 8 dl Rode-bessensap 9 dl Bessenliqeur Scheutje Suiker 50 gr Eiwit 50 gr Bereidingswijze: Doe de gelatineblaadjes in een bak met koud water en laat weken. Doe de bessensap met de suiker, de likeur en het eiwit in een pan. Klop het mengsel los met een garde. Zet de pan […] Read More
Banketbakkersroom
Ingredienten: Melk 2.5 dl Bloem 25 gr Eidooiers 3 st Suiker 25 gr Vanillesuiker 2 zakjes Bereidingswijze: Roer de eidooiers met de suiker, vanillesuiker en de gezeefde bloem glad zonder klontjes. Breng de melk aan de kook en voeg deze al roerende bij de eidooiers. Giet alles terug in de pan en laat op zacht […] Read More
Bananenroom
Ingredienten: Baukje banketbakkersroom 1 pakje Saroma pudding, banaan 1 pakje Melk 750 ml Slagroom 250 ml Suiker Naar smaak Bereidingswijze: Meng het poeder van de banketbakkersroom en de Saroma goed met elkaar. Doe de melk in een grote schaal en strooi hier, al roerend het poedermengsel in. Roer dit ongeveer 3 minuten door en zet […] Read More
Bananen Eclairs
Ingredienten: Soezenbeslag 600 gr Bananen 4 st gr Banketbakkersroom 500 ml Chocola of poedersuiker 4 st gr Bereidingswijze: Spuit van het soezenbeslag met een gladde spuit reepjes van 5 cm. op een beboterde en met bloem bestoven bakplaat. Bak ze af en laat ze afkoelen. Pureer intussen in de blender 3 bananen met 1/4 deel […] Read More
Bananencake met Noten
Ingredienten: Cakemeel 400 gr Boter 400 gr Suiker 300 gr Rijpe banaan 2 st Eieren 4 st Melk 7 el Hazelnoten 120 gr Bereidingswijze: Maal de hazelnoten. Prak de banaan. Klop de boter met de suiker tot hij romig word. Roer het cakemeel erdoor. Roer dan de melk en de banaan erdoor. Spatel als laatste […] Read More
Bananas
Ingredienten: Bananen 2 st Boter 3 el Bananenliquer 3 el Bruine suiker 3 el Cognac 3 el Kaneel 1/2 tl Vanille ijs Bereidingswijze: Schil de bananen en snij ze dwars doormidden en dan in de lengte. Schep het ijs op de borden. Verhit de boter in een koekepan. Roer de bruine suiker en de kaneel […] Read More