Franse Broodjes
Ingredienten: Pistolets 4 st Roomkaas 450 gr Creme fraiche 4 el Peterselie (gehakt) 15 gr Gestampte witte peper 1 1/2 tl Bieslook (geknipt) 20 gr Gemengde sla Bereidingswijze: De roomkaas en de peper in een keukenmachine tot een gladde massa mengen. Voeg de creme fraiche geleidelijk toe en blijf mengen. Voeg de kruiden toe. Beleg […] Read More
Italiaanse Bol
Ingredienten: Italiaanse bol 1 st Belegen kaas 2 plakken Salami 2 plakken Chorizo 4 plakken Paprika in het zuur Naar smaak Bereidingswijze: Snijdt de italiaanse bol door midden. Besmeer hem met boter. Beleg de bodem met de kaas. Hierop de Salami en daar bovenop de chorizo. Verdeel hier de paprika op en doe de kap […] Read More
Oeuf Michel
Ingredienten: Aardappels, middelgroot 4 st Ei 1 st Ui, gesnipperd 1/2 st Ham, in blokjes 2 a 3 plakken Knoflookpoeder Naar smaak Peper Naar smaak Zout Naar smaak Bereidingswijze: Rasp de aardappels en doe dit in een schaal. Doe hier de ui, de ham, het zout, de peper en de knoflookpoeder bij. Meng dit goed […] Read More
Churros
Ingredienten: Boter 150 gr Bloem 150 gr Eieren 3 st Eidooier 1 st Water 3 dl Kaneel 1 el Schil van sinaasappel 1 st Olie Om te frituren Bereidingswijze: Snij de boter in blokjes en doe ze met het water in een pan en verhit dit langzaam tot de boter is gesmolten. Breng daarna aan […] Read More
Spekkoek
Ingredienten: Boter 500 gr Bloem 250 gr Witte Basterdsuiker 400 gr Eieren 10 st Citroenrasp 2 tl Koffiemelk 3 el Anijspoeder 5 a 6 tl Kaneelpoeder 10 tl Nootmuskaatpoeder 2 tl Kruidnagelpoeder 2 tl Kardemon 2 tl Vanillesuiker 1 zakje Bereidingswijze: De eieren scheiden. In een kom de boter met de suiker en de vanillesuiker […] Read More
Vruchten Bavarois
Ingredienten: Gelatinepoeder 18 gr Vruchtenpuree 6 dl Slagroom 1 ltr Suiker Naar Smaak Bereidingswijze: Breng de vruchtenpuree met suiker aan de kook. Los de gelatinepoeder op in een klein beetje van het (koude) vruchtensap. Voeg de gelatine oplossing aan de kokende massa toe en laat even doorkoken. Laat dit afkoelen. Sla de slagroom met suiker […] Read More
Roomboter Borstplaat
Ingredienten: Melk 750 ml Suiker 500 gr Slagroom 750 ml Boter 40 gr Bereidingswijze: Doe de ingrediënten in een pannetje, behalve de boter, meng ze goed, breng ze aan de kook en kook tot 117 graden C. Voeg nu de boter toe en roer van het vuur af tot de lepel krast over de bodem […] Read More
Taai Taai
Ingredienten: Honing, vloeibaar 330 gr Ei 1/2 st Bloem 300 gr Bakpoeder 12 gr Speculaaskruiden 10 gr Bereidingswijze: Vermeng de honing met het halve ei. Zeef de overige bestanddelen boven een beslagkom, voeg het honing-eimengesel toe en meng alles met een houten lepel tot een samenhangend geheel. Kneed de massa met een elektrische handmixer tot […] Read More